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剁椒魚頭是湘潭的一道名菜,，在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的,，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格,。

據(jù)說清朝時期,，黃宗憲途經(jīng)湖南一個小鄉(xiāng)村,，借住農(nóng)戶家，農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚,，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,，黃宗憲覺得非常鮮美�,；丶液�,，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”,。