俗話說：“四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣”。由此可見，辣椒在湖南人的日常飲食中扮演著十分重要的角色。地處湘中的湘潭縣排頭鄉(xiāng)發(fā)揮本地生態(tài)優(yōu)勢(shì)，利用特殊水土資源，傳承當(dāng)?shù)乩掀贩N——黃荊坪竹根辣椒，集中在雙聯(lián)村、團(tuán)結(jié)村和隱山村連片種植辣椒約1200畝。正值采摘季，淳樸的村民們?nèi)褰Y(jié)伴帶著桶子、竹簍來到山腳下收獲碩果。黃荊坪竹根辣椒因個(gè)體修長、形同竹根而得名，其色澤鮮艷、皮薄肉厚、辣中帶甜，在湘潭享有不小名氣。”
■ 辣椒基地
01 為什么叫“竹根辣椒”
“黃荊坪竹根椒”種植基地所處位置為湘潭市湘潭縣排頭鄉(xiāng)黃荊坪境內(nèi)，這里為湖湘學(xué)派發(fā)源地，有著深厚的湖湘文化特色和農(nóng)耕文化底蘊(yùn)，因生長土地含有天然磷土，辣椒成熟后形修長，似竹根，因此也叫“黃荊坪竹根椒”，它也是本土農(nóng)家?guī)装倌曜粤舴N繁育栽培而成。2018年，該鄉(xiāng)采取“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式進(jìn)行辣椒的規(guī)模種植，通過幾年的發(fā)展，2020年面積已達(dá)到800余畝。
相傳，明代一個(gè)姓周的路人來隱山的后山泉壩沖取泉水，累了，便爬上一塊半畝的大巨石歇腳，偶然發(fā)現(xiàn)石頭縫里有七八株傘狀般的樹苗枝丫上，掛了許多竹根似的東西。他摘了一些帶回家，發(fā)現(xiàn)美味可口。之后，十里八鄉(xiāng)的村民都紛紛仿效，各家各戶都種植辣椒、食用辣椒。因辣椒形同竹根，故稱“竹根辣椒”。
02 關(guān)于"竹根辣椒"
■ 楊建/攝
竹根辣椒在湘潭，可謂是家喻戶曉。形修長，似竹根，光澤鮮艷，皮薄于蟬翼，肉細(xì)嫩，味辣中帶甜，這便是它區(qū)別于別處辣椒的最大特色了。用它來制作湖南人最愛的辣椒炒肉，最適宜不過了。
竹根辣椒作為黃荊坪的本地品種，與當(dāng)?shù)氐纳剿嘘P(guān)。隱山的后山“泉壩沖”，位于排頭鄉(xiāng)雙聯(lián)村良家沖，自古是通往湘鄉(xiāng)、雙峰的必經(jīng)之道。兩岸峽谷間，有甘甜的泉水涌出，方圓十里八沖的村民，都慕名取水。
■ 湘潭市雨湖區(qū)姜畬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園
除了黃荊坪，湘潭其他地方也有種植“竹根辣椒”。5月初，湘潭市雨湖區(qū)姜畬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的本地辣椒品種“竹根辣椒”喜獲豐收，1300畝竹根辣椒陸續(xù)上市，產(chǎn)值達(dá)2000萬元。
03 美味佳肴
辣椒作為一道百搭配菜，可以說是湘菜的靈魂了。竹根辣椒，更是皮薄肉厚、辣中帶甜，讓人回味無窮。
04 周邊景點(diǎn)
隱山
■ 隱山 方陽/攝
探尋湖湘源，隱山是無法回避的一個(gè)地方。從碧泉到隱山，關(guān)于碧泉書院、湖湘學(xué)派的追尋，跨越800余年來到當(dāng)下。
古橋古樹
■ 龍王橋 雷燕梅/攝
小橋流水人家，在湘潭，最有韻味的小橋，莫過于隱山八橋了。
■ 元帥樹 楊建/攝
隱水從隱山東麓的山谷間發(fā)源，蜿蜒向前，流入涓水，再匯入湘江。隱山八橋依次在隱水之上排開，由花崗石建造，是單孔石拱橋。每座小橋相隔大約兩華里，橋頭都種有一株重陽木。
周小舟故居
周小舟故居位于湘潭縣排頭鄉(xiāng)獅龍村，始建于清同治年間，土磚瓦房，占地面積4000平方米，于2013年被評(píng)為國家AAA級(jí)景區(qū)。
- 全部留言
- /
- 評(píng)論
- 有用()
| 分享到： |