俗話說(shuō):“四川人不怕辣,貴州人辣不怕,,湖南人怕不辣”。由此可見(jiàn),,辣椒在湖南人的日常飲食中扮演著十分重要的角色,。地處湘中的湘潭縣排頭鄉(xiāng)發(fā)揮本地生態(tài)優(yōu)勢(shì),利用特殊水土資源,,傳承當(dāng)?shù)乩掀贩N——黃荊坪竹根辣椒,,集中在雙聯(lián)村、團(tuán)結(jié)村和隱山村連片種植辣椒約1200畝,。正值采摘季,,淳樸的村民們?nèi)褰Y(jié)伴帶著桶子、竹簍來(lái)到山腳下收獲碩果,。黃荊坪竹根辣椒因個(gè)體修長(zhǎng),、形同竹根而得名,其色澤鮮艷、皮薄肉厚,、辣中帶甜,,在湘潭享有不小名氣�,!�
■ 辣椒基地
01 為什么叫“竹根辣椒”
“黃荊坪竹根椒”種植基地所處位置為湘潭市湘潭縣排頭鄉(xiāng)黃荊坪境內(nèi),,這里為湖湘學(xué)派發(fā)源地,有著深厚的湖湘文化特色和農(nóng)耕文化底蘊(yùn),,因生長(zhǎng)土地含有天然磷土,,辣椒成熟后形修長(zhǎng),似竹根,,因此也叫“黃荊坪竹根椒”,,它也是本土農(nóng)家?guī)装倌曜粤舴N繁育栽培而成。2018年,,該鄉(xiāng)采取“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行辣椒的規(guī)模種植,,通過(guò)幾年的發(fā)展,2020年面積已達(dá)到800余畝,。
相傳,,明代一個(gè)姓周的路人來(lái)隱山的后山泉壩沖取泉水,累了,,便爬上一塊半畝的大巨石歇腳,,偶然發(fā)現(xiàn)石頭縫里有七八株傘狀般的樹(shù)苗枝丫上,掛了許多竹根似的東西,。他摘了一些帶回家,,發(fā)現(xiàn)美味可口。之后,,十里八鄉(xiāng)的村民都紛紛仿效,,各家各戶都種植辣椒、食用辣椒,。因辣椒形同竹根,,故稱“竹根辣椒”。
02 關(guān)于"竹根辣椒"
■ 楊建/攝
竹根辣椒在湘潭,,可謂是家喻戶曉,。形修長(zhǎng),似竹根,,光澤鮮艷,,皮薄于蟬翼,肉細(xì)嫩,,味辣中帶甜,,這便是它區(qū)別于別處辣椒的最大特色了,。用它來(lái)制作湖南人最愛(ài)的辣椒炒肉,最適宜不過(guò)了,。
竹根辣椒作為黃荊坪的本地品種,,與當(dāng)?shù)氐纳剿嘘P(guān)。隱山的后山“泉壩沖”,,位于排頭鄉(xiāng)雙聯(lián)村良家沖,,自古是通往湘鄉(xiāng)、雙峰的必經(jīng)之道,。兩岸峽谷間,,有甘甜的泉水涌出,方圓十里八沖的村民,,都慕名取水,。
■ 湘潭市雨湖區(qū)姜畬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園
除了黃荊坪,湘潭其他地方也有種植“竹根辣椒”,。5月初,,湘潭市雨湖區(qū)姜畬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的本地辣椒品種“竹根辣椒”喜獲豐收,1300畝竹根辣椒陸續(xù)上市,,產(chǎn)值達(dá)2000萬(wàn)元,。
03 美味佳肴
辣椒作為一道百搭配菜,可以說(shuō)是湘菜的靈魂了,。竹根辣椒,,更是皮薄肉厚、辣中帶甜,,讓人回味無(wú)窮,。
04 周邊景點(diǎn)
隱山
■ 隱山 方陽(yáng)/攝
探尋湖湘源,隱山是無(wú)法回避的一個(gè)地方,。從碧泉到隱山,,關(guān)于碧泉書(shū)院、湖湘學(xué)派的追尋,,跨越800余年來(lái)到當(dāng)下,。
古橋古樹(shù)
■ 龍王橋 雷燕梅/攝
小橋流水人家,在湘潭,,最有韻味的小橋,莫過(guò)于隱山八橋了,。
■ 元帥樹(shù) 楊建/攝
隱水從隱山東麓的山谷間發(fā)源,,蜿蜒向前,流入涓水,,再匯入湘江,。隱山八橋依次在隱水之上排開(kāi),,由花崗石建造,是單孔石拱橋,。每座小橋相隔大約兩華里,,橋頭都種有一株重陽(yáng)木。
周小舟故居
周小舟故居位于湘潭縣排頭鄉(xiāng)獅龍村,,始建于清同治年間,,土磚瓦房,占地面積4000平方米,,于2013年被評(píng)為國(guó)家AAA級(jí)景區(qū),。
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