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　　5類“十大”系列

　　湘潭文旅體特色新品牌

　　新鮮出爐啦！

　　或許他們?cè)�給你難忘的記憶

　　也將帶來(lái)新的驚喜

　　這些在旅發(fā)大會(huì)上亮相的品牌

　　有你的心頭好嗎？

　　蓮城碼頭腦髓卷

　　源于清光緒十二年的湘潭腦髓卷，距今有一百年的歷史了《湘潭縣志·貨殖篇》記載，腦髓卷在乾隆年間已譽(yù)滿三湘，晚清名士王壬秋特別愛(ài)吃這種面食點(diǎn)心，曾寫下了“謝弦揚(yáng)笛祥華卷”的詩(shī)句。“祥華卷”則是腦髓的別名。在物資匱乏的特定年代里，是人們對(duì)于幸福的定義。取豬脊膘肥肉泥—和餡料—腌制—發(fā)面—打堿—和面—搟皮—抹餡—疊面—成型--醒發(fā)—行蒸—切塊—裝盤。經(jīng)過(guò)多道工藝加工后的腦髓卷面皮薄如蟬翼、晶瑩剔透、味道醇甜、質(zhì)地細(xì)膩、入口即化、曾經(jīng)一度火爆，收到消費(fèi)者的追捧。目前湘潭特色腦髓卷成功宣傳推廣到全國(guó)各地十幾個(gè)省市，深受廣大食客的好評(píng)。

　　湘鄉(xiāng)烘糕

　　湘鄉(xiāng)烘糕是湖南湘鄉(xiāng)地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛(wèi)生無(wú)菌，便于保存，既可作旅行干糧，又可作嬰兒代乳食品。湘鄉(xiāng)烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研制成功以來(lái)，歷200余年而不衰。咸豐年間，曾國(guó)藩率湘軍鎮(zhèn)壓太平天國(guó)時(shí)，曾以烘糕作士軍糧，戰(zhàn)后呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽(yù)，被欽定為貢品。

　　新華齋燈芯糕、雞腿面包

　　對(duì)許多老湘潭人來(lái)說(shuō)，提起傳統(tǒng)糕點(diǎn)，很多人腦海里第一時(shí)間想起的可能就是新華齋，這個(gè)始于1962年老品牌，是一家真正的湘潭老字號(hào)。說(shuō)起新華齋，第一時(shí)間就會(huì)想到這里有懷舊的雞腿面包。這個(gè)面包里并沒(méi)有雞腿的面包，由一根粗竹簽插起來(lái)，吃起來(lái)是記憶中那股發(fā)酵后醇厚的味道，軟綿的內(nèi)部組織肉眼可見(jiàn)的絲絲縷縷，光潔如蠶絲，又軟若棉絮一般，反正就是雞腿面包該有的姿態(tài)。

　　義和齋法餅、小花片

　　湘潭法餅制作技藝于2019年錄入了湘潭市非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。2022年義和齋傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝評(píng)為湘潭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目，以生油月餅、發(fā)餅、雪棗、麻棗、涼糕、云片糕、薄荷酥、桃酥、焦切、炒米糕、小花片等多種傳統(tǒng)產(chǎn)品最為著名，幾十年如一日，幾代人代代相傳，仍然秉持傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作技藝，配方，流程均按傳統(tǒng)制法進(jìn)行，多以手工制作為主，保證了糕點(diǎn)味道口感的傳統(tǒng)。傳承傳統(tǒng)制作工藝是義和齋的初心，也是傳承百年歷經(jīng)時(shí)代變革的根基，未來(lái)也將繼續(xù)傳承并創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)湘潭的特色糕點(diǎn)食品，讓更多的人了解這份文化的傳承與湘潭人民記憶中的味道。

　　中路鋪藥糖

　　“中路鋪藥糖”是一種飴糖，又名“炒片子芝麻糖”，已有300多年的歷史，它以優(yōu)質(zhì)大米、小麥、芝麻為主要原料，輔之以冰堿、熟石膏、茶油，經(jīng)熬制原材料、去除水份等19道工藝精制而成，具有“潤(rùn)肺、滋陰、健胃、消食、化痰”等藥用效果，曾榮獲湖南名優(yōu)特新食品“芙蓉獎(jiǎng)”，是傳統(tǒng)純天然綠色食品,是湘潭地區(qū)中秋佳節(jié)必備傳統(tǒng)禮品。2016年4月，中路鋪藥糖制作技藝入選第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2022年10月，入選第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　文娭毑甜酒

　　甜酒，是兒時(shí)無(wú)可替代的味道，文娭毑甜酒屋堅(jiān)持做湘潭特色的古法甜酒。圓潤(rùn)的糯米吃在嘴里綿軟而有韌性，一點(diǎn)也不粘牙，咬開(kāi)后，蟄伏在糯米核心層中的米酒汁彈射到齒頰，剎那間，鮮甜的感覺(jué)傳遍全身，氤氳的香氣里彌漫了兒時(shí)甜美的夢(mèng)想。

　　和福生油月餅

　　和福的生油月餅不像其它店用四方形的紙包著，而是直接用塑料袋裝，相比其它店的月餅要稍微厚實(shí)一點(diǎn)。月餅外表金黃，外皮酥脆，將它分成兩半掰開(kāi)，入眼的便是好幾顆花生。生油月餅又稱五仁月餅，餡料一般用花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜仁等原料制作而成，講究酥、松、脆，外觀金黃飽滿，掰開(kāi)香味濃郁，皮薄餡多、甜度適口。

　　和億蓮業(yè)蓮子羹

　　湘蓮，在湖南已有三千多年的種植歷史，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，湘潭縣所產(chǎn)蓮子就已經(jīng)是朝廷進(jìn)貢的珍品。湘蓮是湘潭縣一縣一特優(yōu)秀品牌、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。冰糖湘蓮是湖南省一道傳統(tǒng)特色甜菜也可是一道甜品，所用湘蓮大多產(chǎn)自湘潭縣，有紅蓮、白蓮之分，質(zhì)量上乘，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位于全國(guó)之首。湘蓮手工制作技藝2022年入選第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　湘鄉(xiāng)臻峰醬板鴨

　　醬板鴨是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，以其獨(dú)特的口感和美味而受廣大食客的喜愛(ài)。醬板鴨選材十分嚴(yán)格，必須是一年以上的母鴨，經(jīng)過(guò)十幾道工序精心制作而成，是一種高蛋白低脂肪的美味食品，醬板鴨通體紅光油亮色澤呈醬褐色，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。聞之醬香濃郁，入口香辣適中，嚼之皮酥肉緊，感覺(jué)不膩不腥，嚼勁十足。因其兼具香、辣、鮮的獨(dú)特風(fēng)味，臻峰醬板鴨成為當(dāng)?shù)氐奶厣�之一，深受人們青睞。

　　紅太陽(yáng)佛手

　　紅太陽(yáng)佛手面點(diǎn)配方獨(dú)特，外形精美，口感甜而不膩。面市后就受到各位食客高度贊賞及追捧，成為一道偉人故里家喻戶曉的美食。板塘紅太陽(yáng)佛手面點(diǎn)制作精良，味美價(jià)優(yōu)，深受各界朋友的喜愛(ài)。