簡(jiǎn)介：湘潭法餅制作技藝于2019年錄入了湘潭市非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。2022年義和齋傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝評(píng)為湘潭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目,，以生油月餅,、發(fā)餅,、雪棗、麻棗,、涼糕,、云片糕、薄荷酥,、桃酥,、焦切、炒米糕,、小花片等多種傳統(tǒng)產(chǎn)品最為著名,，幾十年如一日,，幾代人代代相傳，仍然秉持傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作技藝,，配方,，流程均按傳統(tǒng)制法進(jìn)行，多以手工制作為主,，保證了糕點(diǎn)味道口感的傳統(tǒng),。傳承傳統(tǒng)制作工藝是義和齋的初心，也是傳承百年歷經(jīng)時(shí)代變革的根基,，未來(lái)也將繼續(xù)傳承并創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)湘潭的特色糕點(diǎn)食品,，讓更多的人了解這份文化的傳承與湘潭人民記憶中的味道。
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