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　　簡介：湘潭法餅制作技藝于2019年錄入了湘潭市非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。2022年義和齋傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝評(píng)為湘潭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目，以生油月餅、發(fā)餅、雪棗、麻棗、涼糕、云片糕、薄荷酥、桃酥、焦切、炒米糕、小花片等多種傳統(tǒng)產(chǎn)品最為著名，幾十年如一日，幾代人代代相傳，仍然秉持傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作技藝，配方，流程均按傳統(tǒng)制法進(jìn)行，多以手工制作為主，保證了糕點(diǎn)味道口感的傳統(tǒng)。傳承傳統(tǒng)制作工藝是義和齋的初心，也是傳承百年歷經(jīng)時(shí)代變革的根基，未來也將繼續(xù)傳承并創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)湘潭的特色糕點(diǎn)食品，讓更多的人了解這份文化的傳承與湘潭人民記憶中的味道。