燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產(chǎn),，它不僅形似燈芯，潔白柔潤,，味道甜辣,，清涼芳香，彎轉成圈而不斷,，而且可以用火點燃,，散發(fā)純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根,，不多不少整整24個小時,。
湘潭制作燈芯糕，已經(jīng)有400多年的歷史了,。相傳,，當時湘潭縣忠臣鄉(xiāng)，住著個叫易奎的窮書生,，母子兩人相依為命,，艱苦度日。易奎聰明好學,，17歲就中了秀才,。他本來第二年可以去考舉人的，為了照顧生病的母親,，接連三次放棄這種機會,。到了28歲那年,，母親說什么也要上他去應考�,？荚囃戤�,，他匆忙回家一看，嚇得目瞪口呆,。原來母親已人事不知,，嘴里銜著一根燈芯。易奎心里十分難過,，后悔自己不該離開,。他急得團團轉，東找西找終于找到一點糯米,。他趕緊把糯米磨碎,，放點糖，蒸成糕,，切成燈芯模樣,，一根根喂給母親吃，說也奇怪,，喂著喂著,，母親睜開了眼，很快還能說話了,。易奎十分高興,，逢人遍告。不久,，來了喜報,，他考取了舉人。這時,，他母親也完全恢復了健康,，雙喜臨門。從此,，忠臣鄉(xiāng)一帶,，家家戶戶都學著做這種糕，名字就叫“燈芯糕”,。后為,，燈芯糕傳到縣城，經(jīng)過糕點作坊科學配料,，反復試驗，精心制作,，便成了湘潭的名品,。
燈芯糕采用上等糯米米粉,、白糖、豬油,、肉桂,、紅絲作原料，早在清代咸豐年間全國名特產(chǎn)品博覽會上,，湘潭燈芯糕被評為一等特產(chǎn),；1915年巴拿馬國際商品賽會上，受到各國代表的稱贊,；1988年5月,，又被評為湖南省“名糕點”。此后,，燈芯糕的質量不斷提高,，改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉，使產(chǎn)品的桂味更加純正濃郁,，榮獲湖南省優(yōu)秀產(chǎn)品的稱號,。
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