“湘”遇法蘭西
中法大廚蓮田共烹湖湘味
7月3日，一場(chǎng)跨越國界的味覺盛宴在湘潭縣花石鎮(zhèn)的萬畝蓮田旁上演。法國米其林三星名廚、坐擁600萬粉絲的“中國通”戴廣坦，與中國湘菜大師、華天集團(tuán)餐飲總監(jiān)謝北文攜手，以“蓮”為媒，深度聚焦當(dāng)?shù)貎纱髧业乩順?biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品——湘蓮與花石豆腐，共同書寫中法餐飲文化互鑒新篇。
在羅漢山下連綿蓮田的涼棚中，戴廣坦親涉碧波采摘蓮子荷花，探尋傳承千年的湘蓮美食奧秘。花石鎮(zhèn)“寸三蓮”久負(fù)盛名，自古即為貢品。午間品鑒宴上，12道匠心蓮饌驚艷呈現(xiàn)：湘蓮紅燒肉肥而不膩，蓮香與肉鮮渾然一體；湘蓮燉松茸跑山雞，盡顯本地食材本味；花石香干蒸湘蓮配竹根辣椒，鮮嫩甘甜。更有湘蓮蝦仁蔬果沙拉、黑椒汁湘蓮配牛小排等創(chuàng)新融合菜式，于舌尖奏響中法風(fēng)味交響曲。席間賓主盡歡，共品花石菜，暢飲石壩米酒，談笑間情誼流淌。
隨后，戴廣坦深入當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂，在傳統(tǒng)土灶旁向謝北文討教湘蓮紅燒肉與香干蒸湘蓮的火候精髓。一行人還探訪了花石豆腐非遺館，領(lǐng)略傳統(tǒng)技藝魅力。深耕中國餐飲18年的戴廣坦坦言，湖湘美食與文化令他深深著迷。
花石鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)人表示，這次活動(dòng)不僅弘揚(yáng)了湖湘文化，更擦亮了湘蓮與花石豆腐兩塊“金字招牌”。據(jù)了解，花石鎮(zhèn)作為全國最大湘蓮生產(chǎn)貿(mào)易中心，現(xiàn)有規(guī)模工業(yè)企業(yè)16家，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超80億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。未來3年，該鎮(zhèn)將以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，聚力打造集種植、加工、湘蓮加工機(jī)械制造、文化體驗(yàn)、電商物流于一體的湘蓮全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)向國家級(jí)產(chǎn)業(yè)集群躍升，為湘潭縣構(gòu)建多業(yè)并舉的特色產(chǎn)業(yè)體系注入強(qiáng)勁動(dòng)能。